BÒ CUỘN ÂM DƯƠNG
.gif)
Nguyên Liệu
- 200g phi lê bò
- 1 cái ức gà
1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu hào, 2 quả kiwi, 1 quả xoài, 1 thìa súp rượu gạo, 1 thìa súp mật ong, 1 thìa súp hạt nêm, 1 chén nước dùng.
Thực Hiện
- Thịt bò, gà rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt với nước tương và dầu hào để thấm 15 phút
- 1/ 2 kiwi, xoài gọt vỏ thái que. Trải thịt bò ra khay, cho 1 miếng kiwi và 1 miếng xoài lên cuộn lại. Làm tương tự với gà cho tới hết, mang nướng chin.
- Cho thịt bò và gà đã cuộn xong vào lò nướng 15 phút cho chín
- Kiwi và xoài còn lại gọt vỏ, xắt lát, để riêng, xay nhuyễn, chia làm 2 chảo khác nhau, cho nước dùng vào nấu sôi rồi nêm rượu gạo, mật ong và hạt nêm sao cho vừa ăn
- Xếp gà và bò ra 2 đĩa khác nhau. Bò chan nước xốt xoài, gà chan nước xốt kiwi
TÔM CUỘN JAMBON RAU CỦ KHO TÀU
Nguyên Liệu
- 12 con tôm sú
- 100g jambon
- 12 trái đậu que, 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 24 cọng hoa hẹ, 100ml nước dừa tươi, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu mè, 1 thìa súp tương đen, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa cà phê đường
Thực Hiện
- Tôm bóc vỏ chừa đuôi. Jambon cắt sợi
- Củ cải trắng, cà rốt, đậu que rửa sạch, gọt vỏ, tước xơ, cắt que chừng 3cm. Hoa hẹ trụng sơ nước nóng
- Xếp 1 con tôm, jambon, đậu que, củ cải trắng, cà rốt lên trên cọng hẹ rồi cột chặt lại. Cho vào chảo dầu chiên sơ.
- Cho nước dừa vào nồi, nêm nước tương, dầu mè, tương đen, tương ớt, hạt nêm, đường vào vừa ăn, nấu sôi cho bó tôm vào đun nhỏ lửa, kho đến khi nước sánh lại là được
- Dùng nóng với cơm rất ngon.
BÚN GÀ XẢ CHANH
Nguyên Liệu
- 500g thịt gà
- 4 trái ớt sừng
2 nhánh sả cây, 3 lá chanh thái chỉ, 20g húng lủi, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp tương ớt, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa súp hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp tỏi băm, 4 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp bột bắp
Thực Hiện
- Thịt gà rửa sạch, lọc bỏ xương, thái miếng vuông khoảng 2,5cm.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi chỉ nhỏ. Húng lủi rửa sạch, thái nhỏ. Sả cây băm nhỏ
- Ướp gà với sả băm, lá chanh, nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột bắp để khoảng 30 phút cho thấm gia vị
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho gà đã ướp vào xào trên lửa lớn, nêm tương ớt, hạt nêm, tiêu xay và cho vào 1 chén nước dùng vào nấu chín gà là được
- Xếp bún ra đĩa cùng hỗn hợp thịt gà, chan nước xốt lên trên, rắc húng lủi lên, khi ăn trộn đều.
