Là con trai một trong gia dình 3 chị em, tôi luôn được cưng chiều đúng như ý nghĩa của 3 chứ “con trai một”. Lớn lên, lấy vợ, rồi sinh con đầu lòng là bé gái, tôi vẫn đùa mình là người đàn ông đẹp trai nhất nhà cho tới thời điểm này.Và người đàn ông đẹp trai nhất nhà sẽ phải chuẩn bị một kế hoạch mới vì ngày8.3 đã cận kề rồi, phải làm gì cho vợ và đặc biệt là con gái trong ngày lễ đầu tiên như thế này thật là khó nghĩ. Mặc dầu, con gái mới hơn 1 tuổi, có lẽ bé sẽ không hiểu được những gì bố làm nhưng hy vọng sau này khi lớn lên, có dịp kể cho con nghe giây phút ấy, con sẽ mỉm cười hạnh phúc hơn.Tôi không biết sẽ bắt đầu từ đâu nếu không gặp được bếp trưởng Hoàng Huy (nhà hàng Amata) và bạn Vĩnh Lộc vào một ngày đầu tuần như thế này. Một bữa cơm thịnh soạn với những món ăn do mình tự tay thực hiện là gợi ý mà anh Huy đưa ra cho tôi và Vĩnh Lộc cùng tham khảo. Hóa ra, Lộc cũng đang ấp ủ một dự định nho nhỏ cho những người phụ nữ mà cậu ta yêu mến. Thêm một người bạn đồng hành thật là thú vị. Ngày hôm đó, anh Huy hướng dẫn chúng tôi thực hiện món “Đùi gà chiên hạt điều xốt cam”. Đúng là món ăn có vị lạ và ngon tuyệt. Thịt gà dậy mùi, có vị béo của trứng, vị bùi bùi của hạt điều, vị chua nhẹ của nước xốt cam rất vừa miệng. Tất cả tan đều trên từng thớ lưỡi. Còn gì tuyệt hơn thế nữa, tôi và Lộc quyết định lựa chọn gợi ý này để bỏ túi. Trên đường về ngày hôm đó tôi miên man suy nghĩ về dự định sắp tới của mình. Một bàn tiệc nho nhỏ, có lọ hoa hồng thơm ngát, ánh nến lãng mạn và
những món ăn tự tay mình làm. Ý nghĩ đó lôi cuốn tôi. Tôi thấy lòng mình ấm lại với những cảm xúc nhẹ nhàng.
Trần Nguyên (Thủ Đức, TP.HCM)
GÀ CHIÊN HẠT ĐIỀU SỐT CAM
Khẩu phần 4người
Thực hiện 45 phút 
Nguyên Liệu
- 500g thịt gà
- 100g hạt điều
2 trái ớt sừng, 3 củ hành tím,3 củ tỏi,1/2 chén bột chiên xù, 1 quả trứng gà, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp rượu trắng, 500ml dầu ăn Neptune 1:1:1. Nước xốt cam: 200ml nước cam tươi,1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường,1/4 thìa cà phê bột bắp Salad: 1 quả táo,1 quả lê, 1 quả kiwi,1 thìa cà phê muối, 2 thìa súp mayonnaise.
Thực Hiện
- Hành, tỏi giã lấy nước. Hạt điều giã nhỏ, trộn đều với bột xù. Ớt băm nhuyễn
- Thịt gà rửa sạch, ướp với nước hành, tỏi, hạt nêm, ớt, rượu, để thấm 20 phút
- Trứng gà đánh tan. Nhúng gà qua trứng, xáo tiếp qua một lớp bột chiên xù. Cho dầu ăn Neptune 1:1:1 vào chảo đun thật nóng, cho thịt gà vào chiên cho vàng mặt.
- Nước xốt cam: Cho nước cam vào đun sôi, nêm muối, đường vừa ăn. Nước sôi cho bột bắp pha loãng vào, khuấy đều cho sánh lại
- Salad trái cây: Táo, lê, kiwi gọt vỏ, xắt miếng vuông vừa ăn, cho vào bát. Đánh đều xốt mayonnaise với bát, trộn đều.
- Cho gà chiên ra đĩa, rưới nước xốt cam lên trên, dùng kèm với salad trái cây.
