Với hai món ăn kỳ này, anh hướng dẫn chế biến Sốt tương Hàn Quốc và Sốt xanh – những loại sốt đặc trưng mà học viên có thể dùng cho nhiều món chiên và món salad khác nhau. Các bạn học viên không chỉ được hướng dẫn và thực hành 2 món ăn khá dễ mà còn gom góp thêm nhiều bài học bỏ túi về các loại gia vị, cách cầm dao sao cho “ít bị đứt tay nhất”... Đặc biệt, các bạn biết thêm rằng, xào thị bò cùng bơ Meizan có mùi thơm rất đặc trưng, kết hợp cùng rong biển. Món Gà sốt tương Hàn Quốc cũng lấy lòng học viên bởi sốt được chế biến từ bơ Meizan và dầu mè. Chiên gà vàng giòn với dầu Neptune Gold và bột chiên giòn, áo với sốt ăn nóng giòn – sức hấp dẫn khó thể chối từ.
Khác biệt nhất giữa một đầu bếp nấu ăn ngon và một người nội trợ bình thường chính là
cách phân chia định lượng nguyên liệu dành cho nhiều người và dành cho một người
Thực hành xăm đùi gà
Sử dụng dầu ăn khi chế biến các món chiên, xào tuỳ thuộc vào kinh nghiệm và độ lửa mà mỗi đầu bếp cảm nhận.
Chánh Trần cũng là một “fan” hâm mộ của dầu ăn Neptune Gold đó nhé.
Vừa thực hành 2 món ăn ngon cho cuối tuần, vừa được nhận quà của nhà tài trợ Neptune Gold
SALAD RONG BIỂN
Nguyên liệu
500g thịt bò, 1 gói rong biển khô
1 chén mè rang, 2 trái dưa leo, hạt nêm, dầu mè Meizan, bơ Meizan
Sốt xanh: 1 thìa súp muối, 1 thìa súp bột ngọt, 1 thìa súp đường, 5 thìa súp nước chanh, 1 nhúm húng lủi, 15 trái ớt xiêm xanh, 1 nhúm ngò rí
Thực hiện:
Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt bò với chút hạt nêm và dầu mè Meizan để 10 phút cho thấm gia vị
Sốt xanh: Ớt xiêm xanh, ngò rí, húng lủi cho vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn sau đó trộn đều với hỗn hợp muối, bột ngọt, đường, nước chanh
Rong biển ngâm với nước 30 phút cho nở đều, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn
Làm nóng chảo, cho chút bơ Meizan vào đun tan chảy, sau đó cho thịt bò vào xào vừa chín tới
Cho thịt bò, rong biển vào tô, rưới sốt lên, trộn đều. Dọn món ra đĩa, rắc mè lên trên, dùng kèm với dưa leo cắt lát vừa ăn.
GÀ SỐT TƯƠNG HÀN QUỐC
Nguyên liệu
6 đùi tỏi gà, 1 hộp tương Gochuchang Hàn Quốc, 2 củ tỏi cắt lát, 1 chén giấm nhỏ, 3 hộp sữa chua, 2 thìa súp tương ớt, 2 thìa súp tương cà, 1 chén mè rang, 1 gói bột chiên giòn Meizan, 1 hộp bơ Meizan, 1 gói bột mì Meizan, 1 thìa súp dầu mè Meizan, 1 chai dầu ăn Neptune Gold
Thực hiện:
Đùi gà rửa sạch, dùng tăm xăm xung quanh đùi gà, để ráo nước. Ướp đùi gà với chút muối, 2 hộp sữa chua không đường, để khoảng 60-120 phút cho gà thấm
Sốt tương Hàn Quốc: Cho 2 thìa bơ Meizan vào chảo đun lửa vừa cho bơ tan chảy sau đó cho tỏi vào phi thơm, thêm 1 hộp sữa chua vào khuấy đều 30 giây, 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, 1,5 thìa súp tương ớt, 1,5 thìa súp tương cà. Nấu nhỏ lửa 2 phút sau đó cho 1 thìa cà phê dầu mè Meizan vào, tắt bếp
Gà ướp xong, lấy ra. Khuấy đều 150g bột chiên giòn Meizan với 165ml nước, áo gà qua bột qua bột chiên giòn, nhấc ra, lăn qua bột mì Meizan
Làm nóng dầu ăn Neptune Gold, cho gà vào chiên ngập dầu từ 20-30 phút, lửa vừa. Vớt ra để ráo dầu
Đun lại sốt, cho gà vào đảo đều với sốt, rắc mè lên, dùng nóng.
